Alimentos que parecem saudáveis, mas não são. Falamos com frequência deste assunto no Lunetas, e não é à toa. Os rótulos dos alimentos frequentemente enganam o consumidor com informações mascaradas nas embalagens, ou mesmo com nomes técnicos para componentes conhecidos, como é o caso do açúcar – leia nossa matéria sobre os diferentes tipos de açúcar para saber mais. Não por acaso, há uma proposta em tramitação na Anvisa que visa alterar as regras de rotulagem de produtos, de modo a tornar as informações essenciais mais visíveis e claras, principalmente no que diz respeito a quantidade de açúcar, sódio e conservantes.

Depois de revelar irregularidades em marcas de água de coco, orégano e granola, a Proteste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor) agora avaliou a queridinha dos adeptos da alimentação saudável: a tapioca.

A pesquisa testou 15 marcas nacionais do alimento e revela que muitas delas possuem uma quantidade de sódio acima do necessário, e chama a atenção para a importância de ter cuidado de ler com atenção os rótulos também dos alimentos universalmente saudáveis, para não cair na armadilha de marcas mau intencionadas.

De olho no rótulo!

De acordo com o que diz sua embalagem, a tapioca Dai Alimentos, por exemplo, traz 21 mg de sódio em 100 g, quase o dobro das marcas Sabor da Paraíba, Taeq e Delícia do Nordeste, com 12 mg em 100 g. Entretanto, quando comparamos a real quantidade de sódio no alimento com a informação que vem no rótulo, vimos que as marcas Dai Alimentos e Delícia do Nordeste trazem um valor bem superior ao descrito na embalagem.

A Delícia do Nordeste tem 85 mg de sódio em 100 g do produto, ou seja, uma diferença de 608%

Já a Dai Alimentos apresenta, na verdade, 47 mg em 100 g, um total de 124% a mais do informado no pacote. Em função disso, se você tem tendência à hipertensão arterial – uma das principais doenças relacionadas ao consumo excessivo de sódio e sal –, é bom evitar esses produtos.

Apenas quatro tapiocas não continham sal nem conservantes: Da Terrinha, Beijubom, Pantanal e Gourmet Brasil

Embora a legislação não proíba a adição, o entendimento da Associação é de que não há necessidade de acrescentá-los nesse tipo de produto, uma vez que ele é vendido com apelo saudável.

O acréscimo poderia ampliar a validade dessas marcas nas prateleiras, mas, segundo os resultados obtidos pelo teste, não há uma grande diferença entre o vencimento dos produtos com e sem conservantes. Mesmo em relação ao aparecimento de micro-organismos, a associação constatou que as substâncias não impedem sua presença.

As marcas mais higiênicas

Na análise de higiene, apenas a marca Duduxo se destacou. Por outro lado, a Wrapioca obteve o pior resultado, principalmente pela alta quantidade de bolores e leveduras. Apesar de não oferecerem um risco direto à saúde, eles são fungos que podem denunciar condições higiênicas deficientes de equipamentos, matéria-prima com contaminação excessiva, falhas no processamento ou na estocagem do produto.

Já na avaliação de dados da rotulagem, foram identificados problemas em parte das embalagens. Algumas não informam, por exemplo, de forma clara e de fácil compreensão, que o alimento está pronto para consumo ou semipronto.

Na maioria dos casos, só é possível entender isso ao se ler o modo de preparo, como acontece com as marcas Taeq, Yoki, Bela Chef, Wrapioca e Gourmet Brasil. Quanto à porção descrita no rótulo, só Beijubom, Chinezinho, Dai Alimentos e Duduxo seguem o padrão de medida caseira (30 g).

No que se refere à data de fabricação, ainda que não seja obrigatório mencioná-la, a Proteste defende que é ela é importante para que o consumidor possa escolher os produtos mais frescos na compra. No entanto, as gomas Beijubom e Yoki não citam essa informação.

Todas as marcas que apresentaram alguma irregularidade nas informações contidas nos rótulos foram denunciadas ao Procon de São Paulo.